Καλώς ήλθατε στο Bake Off. Είναι ο ημιτελικός, και μένουν τέσσερις αρτοποιοί.
Μπορείς να κόψεις την ατμόσφαιρα με μαχαίρι.
Σ' αυτήν την περίπτωση προτείνω σερβίρισμα, με μπαβαρουάζ σμέουρο,
κουμκουάτ γλασέ και παστελωμένους ξηρούς καρπούς.
- Καλώς ήλθατε στο Great British Bake Off. - Καλώς ήλθατε στο Great British Bake Off.
- Την προηγούμενη φορά... - Τι μεγάλο φίδι!
..οι αρτοποιοί αντιμετώπισαν την πιο δύσκολη Τεχνική έως σήμερα.
- Λογικά θα εντυπωσιαστούν όταν το κόψουν. - Είναι τελείως ωμό.
Η Τσέτνα κι ο Λούι εντυπωσίασαν...
Ωραία δουλειά με την σοκολάτα στην κορυφή.
Στην υγειά σας, άσπρο πάτο.
αλλά ο Ρίτσαρντ κέρδισε το Αστέρι Αρτοποιίας με ρεκόρ 4ης φοράς...
Εκπληκτικό!
κι ήταν η Μάρθα που έπρεπε να φύγει από την σκηνή του Bake Off.
Τώρα, οι τέσσερις ημιφιναλίστ... - Θεέ μου!
αντιμετωπίζουν τις πιο συναρπαστικές δοκιμασίες μέχρι στιγμής.
Αυτό είναι που λέμε κορυφαία ζαχαροπλαστική.
Είκοσι στρώσεις;
Θα τις μετρήσει και τις 20;
Δεν προλαβαίνω.
Νομίζω ότι τα έκανα θάλασσα.
Είναι πολύ στεγνό.
Αλλά ποιος θα αποδείξει ότι αξίζει μια θέση στον τελικό;
Είναι εντυπωσιακό όταν το κόβεις.
Άσ' τα να πάνε.
Έχω δει ζαχαροπλάστες να λυγίζουν όταν τα φτιάχνουν αυτά,
πόσο μάλλον οι αρτοποιοί στην σκηνή.
Μπαβαρουάζ: ελαφριά κρέμα που συνήθως ενισχύεται με φρούτα
Τσάι Μασάλα:μαύρο τσάι, ζεστό γάλα, ζάχαρη, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο και κάρδαμο
Λουίζα: φυτό με χρήσεις από τη μαγειρική έως τον καλλωπισμό, φέρει οσμή λεμονιού
Ντακουάζ: δίσκος μαρέγκας εμπλουτισμένος με ξηρούς καρπούς
Λοσιόν Καλαμίνας: φαρμακευτική για παντός είδους εξανθήματα
Για τις ανάγκες του σόου, αρτοποιία & ζαχαροπλαστική αποκαλούνται αρτοποιία.
Αυτή τη βδομάδα έχουμε πολλές στρώσεις.
- Πολύ ζαλλικά, πολύ εντονά. - Πολύ περιπλοκά, τα λατρευώ.
Σαν φύλλο από γλυκό, θα ξεφλουδίσω τις στρωσείς.
Μην μου κανείς φύλλο εμένα, έχω κανεί ασφαλιστικά μετρά, μην αγγίζεις.
- Είναι βδομάδα ζαχαροπλαστικής. - Ναι.
Είναι η ένατη εβδομάδα στο Bake Off και απομένουν μόλις τέσσερις αρτοποιοί.
Ο Λούι έχει επαινεθεί για τις ιδιοφυείς δημιουργίες του.
Είναι φαντασμαγορικό, αυτό είναι που αποκαλώ Συνταρακτικό.
Είναι ο ημιτελικός κι οι κριτές θα κρίνουν πολύ αυστηρά,
γιατί σ' αυτήν την φάση πολεμάς για μια θέση στον τελικό, θα είναι δύσκολο.
Οι μαγευτικές γεύσεις της Τσέτνα της έδωσαν μια θέση στον ημιτελικό.
Πολύ αρωματικό!
Η γεύση, υπέροχη!
Πιστεύω ότι την κέρδισα τη θέση, οπότε νοιώθω σίγουρη.
Ανυπομονώ να μπω μέσα και να ψήσω.
Η Νάνσι κέρδισε το πρώτο Αστέρι Αρτοποιίας της εκπομπής...
και βδομάδα με τη βδομάδα εντυπωσίασε με την ακρίβειά της...
Τι τελειότητα!
- και την σφαιρική γνώση αρτοποιίας. - Φανταστικό.
Μια πλευρά μου λέει: "Ξέρεις, τα πήγα πολύ καλά και δεν θα ήταν κρίμα αν φύγω."
Κι η άλλη πλευρά μου λέει: "Σύνελθε. Θέλω να είμαι στον τελικό".
Το φυσικό ταλέντο του Ρίτσαρντ στην αρτοποιία...
Αυτό αποκαλώ εγώ σάλτσα για πουτίγκα.
- του χάρισε 4 φορές το Αστέρι. - Φοβερό.
Σιχαίνομαι να πέφτω στο τελευταίο εμπόδιο.
Πιστεύω ότι ο μόχθος μου μ' έφερε εδώ. Θα δούμε πόσο θα αντέξω.
Καλημέρα αρτοποιοί και καλώς ήλθατε στον ημιτελικό σας.
Είναι καλό να έχεις Βρετανούς σε ημιτελικό, δεν βρίσκεις;
Ναι. Ή απλά να προκριθείς.
Στην Αντιπροσωπευτική δοκιμασία, η Μαίρη κι ο Πολ θα ήθελαν να φτιάξετε μπακλαβά.
Θέλουν 2 διαφορετικούς τύπους μπακλαβά, σύνολο 24 μερίδες.
- Υπέροχα. - Ανοίξτε τον,
διπλώστε τον ή να κόψτε τον όπως θέλετε για δημιουργήσετε διαφορετικά σχέδια...
και χρησιμοποιήστε ότι γεύσεις σας αρέσουν.
Έχετε τρεισήμισι ώρες να το φτιάξετε. Λάβετε θέσεις...
- Έτοιμοι... - Ψήστε!
Ο μπακλαβάς είναι ένα γλυκό φύλλο που προήλθε από την Μέση Ανατολή.
Παραδοσιακά φτιάχνεται με φύλλο κρούστας,
κομμένους ξηρούς καρπούς και σιροπιάζεται με μέλι.
Ζω στο Βόρειο Λονδίνο, που έχουμε μεγάλο Τούρκικο πληθυσμό.
Οπότε, πολλά μαγαζιά έχουν μπακλαβά και τρώω πολύ.
Δεν είναι ένδειξη ότι ο δικός μου θα είναι καλός βέβαια.
Αυτό που αναζητούμε σ' έναν καλό μπακλαβά είναι φανταστικό φύλλο κρούστας,
με υπέροχο σιρόπι που δένουν μαζί σε όμορφη γέμιση.
Αν κάποιο στοιχείο λείπει, τότε για μένα απορρίπτεται.
Νομίζω ότι το κρούστας είναι ένα από τα πιο δύσκολα φύλλα να φτιαχτούν.
Το πιο σημαντικό είναι να βάλεις τις στρώσεις την μία πάνω στην άλλη,
με βούτυρο ανάμεσά τους.
Αυτό είναι που λέμε κορυφαία ζαχαροπλαστική.
Δύσκολη και για επαγγελματίες πόσο μάλλον για ερασιτέχνες.
Ποιος φτιάχνει κρούστας; Κανείς δεν φτιάχνει φύλλο κρούστας.
Είναι δύσκολο γιατί πρέπει να είναι πολύ, πολύ λεπτό,
κι όσο κι αν προσπαθείς, δεν μπορείς να το κάνεις τόσο λεπτό όπως αυτό της μηχανής.
Το θέμα είναι ότι διαβάζεις τα πιο πολλά βιβλία συνταγών και όλα λένε:
"Άνοιξε το πακέτο με το φύλλο."
Προφανώς έχουν το λόγο τους.
Το σπιτικό φύλλο φτιάχνεται με νερό, αλεύρι, ξύδι, και λίγο λάδι.
Το κλειδί για πολύ λεπτό φύλλο είναι η τεντωμένη ζύμη.
Πρέπει να το ζυμώσεις πολύ για να τεντωθεί η γλουτένη,
οπότε ελπίζω ότι θα βγει ένα πολύ όμορφο πολύ, πολύ λεπτό φύλλο.
Επειδή το ανακατεύω για δέκα λεπτά, η γλουτένη θα φουσκώσει έτσι κι αλλιώς...
και το νερό θα απορροφηθεί.
Αυτό που θέλω είναι να μείνει καθαρό το μπολ,
ώστε να μην κολλάει πολύ οπότε θα είναι μια ομοιογενής μπάλα ζύμης.
Η Τσέτνα είναι η μόνη που πρόσθεσε ένα επιπλέον συστατικό στην ζύμη της.
- Καλημέρα, καλημέρα. - Καλημέρα.
Τσέτνα, τι παραλλαγή έκανες στον μπακλαβά σου;
Φτιάχνω δύο είδη μπακλαβά. Έναν με καφέ φύλλο με κακάο.
Με κακάο και σοκολάτα στη ζύμη για να γίνει καφέ, πώς θα ξέρεις ότι ψήθηκε;
Γιατί προφανώς ο μπακλαβάς έχει να κάνει με νιφάδες και τραγανότητα.
Ναι, ναι. Με το μάτι.
Μερικές φορές τα μάτια μπορούν να σε ξεγελάσουν.
- Μην σε αποσπάσει αυτό, απλά συνέχισε. - Όχι, φυσικά!
Το φύλλο με κακάο της Τσέτνα θα έχει γέμιση φιστίκια και μαύρη σοκολάτα.
Επίσης φτιάχνει τσάι μασάλα μπακλαβά,
περιλουσμένα με σιρόπι από εκχύλισμα καρυκευμένου ινδικού τσαγιού.
Πιστεύω ότι είσαι πολύ εφευρετική και ανυπομονώ για τα αποτελέσματα.
- Καλή τύχη Τσέτνα. - Ευχαριστώ.
Ίσως έκανα λάθος.
Τέλος πάντων. Δεν μπορώ να το σκέφτομαι τώρα.
- Καλημέρα Λούι. - Καλημέρα, όλα καλά;
Τι θα φτιάξεις για τον μπακλαβά σου;
Ο πρώτος έχει γεύση τριαντάφυλλο και βερβερίδα.
Τα κάνω σε φορμάκια για μάφιν κι έχω κόφτη σε σχήμα αστεριού για να κόψω το φύλλο...
οπότε φτιάχνω τέσσερα αστέρια για κάθε τρύπα και θα βγει το φύλλο...
και θα τα γυρίζω και θα είναι σαν λουλούδι και θα μπει το σιρόπι μέσα.
Οπότε του έχω κάνει μεγάλη αλλαγή.
Μαζί με τον μπακλαβά λουλούδι,
ο Λούι σπάει κάσιους, αμύγδαλα και τριμμένο καρότο στο φύλλο
περιχυμένα με σιρόπι από σαφράνι.
- Πόσες στρώσεις θα έχει; - Θα κάνω μια λωρίδα περίπου 33εκ. μακριά.
- Μια λωρίδα; - Σχεδόν.
Και επειδή θα την ανοίξεις θα έχεις πολλές στρώσεις μέσα.
Είσαι πολύ οργανωμένος, έχεις τέσσερα ζυμάρια εδώ.
- Αυτό είναι για το φύλλο κρούστας μου. - Στρώσου στη δουλειά!
Είναι το μότο της Μαίρη αυτό.
- Ευχαριστώ πολύ. - Πρέπει να τον προσέχω.
Θέλει να μας τραβάει όλους.
Παραδοσιακά η γέμιση του μπακλαβά είναι στεγνή,
αλλά η Νάνσι δεν είναι ποτέ παραδοσιακή!
Φτιάχνω μούσλι και πιστεύω ότι θα ταιριάζει με τον μπακλαβά πολύ όμορφα.
Έπρεπε να μουσκέψω τη βρώμη πρώτα οπότε κολλάει λίγο αλλά...
αν δεν την μουσκέψω δεν θα τρώγεται.
- Καλημέρα. - Καλημέρα Νάνσι.
Ξέρω ότι φτιάχνεις φύλλο κρούστας, αλλά ανήκει στο συνηθισμένο ρεπερτόριό σου;
Όχι, δεν μπορώ να το πω αυτό, όχι.
Πιστεύω ότι κανείς δεν το έχει ξαναφτιάξει.
- Δεν ήξερα τι είναι καν ο μπακλαβάς. - Σωστά, ήμαστε ειλικρινείς.
- Το φοράς όταν πας στην τράπεζα. - Ναι.
Τέλος πάντων, τον ένα θα τον πω μπακλαβά πρωινού, τον άλλο, καφέ και σοκολάτα.
Η Νάνσι προσθέτει μέλι στο μπακλαβά με καφέ και σοκολάτα και μετά σιρόπι πορτοκάλι.
Περιχύνει σιρόπι μήλου στον μπακλαβά για πρωινό.
Ενδιαφέρον αυτό που διάλεξες,
αλλά καταλήγουμε στο σχήμα και την θήκη που θα αναδείξουν τις γεύσεις.
Άρα τι γεύσεις θα βάλεις;
Αυτό θα έχει στρώσεις και θα κοπεί σε τρίγωνα.
Αυτό θα το ανοίξω και θα το λιώσω και θα το κόψω σε δωδεκάδες.
- Οπότε θα τα ψήσεις έτσι διαλυμένα; - Ναι.
Εντάξει, ωραία. Ακούγεται ενδιαφέρον.
Γεια Ρίτσαρντ.
- Καλημέρα. - Καλημέρα.
Λοιπόν, σε τι φάση είσαι με τον μπακλαβά σου;
Ετοιμάζω την γέμισή μου. Κόβω λίγο κρυσταλλικό τζίντζερ για το ένα.
- Επίσης καβούρδισα ξηρούς καρπούς. - Και το δεύτερο;
- Το άλλο θα έχει φιστίκι και Ρόδο. - Κλασικό.
Για να συμπληρώσει τον μπακλαβά με φιστίκι και Ρόδο,
ο Ρίτσαρντ φτιάχνει καρύδια και αμύγδαλα, με σιρόπι κανέλα και πορτοκάλι.
Θα φτιάξεις μπακλαβά κονσερτίνα και μετά θα φτιάξεις ένα ίσιο;
Θα φτιάξω έναν λεπτό μακρύ σωλήνα με τριμμένα φιστίκια κι ολόκληρα φιστίκια.
Το θέμα είναι να πετύχεις...
πολύ λεπτές στρώσεις, αυτό θέλει ο μπακλαβάς και καλό ψήσιμο.
Αλήθεια πες μας, έχεις φτιάξει ποτέ κρούστας;
Δεν έχω ξαναφτιάξει κρούστας.
Όλοι οι φίλοι μου πίστευαν ότι ήμουν τρελός όταν είπα ότι θα έφτιαχνα φύλλο,
- χρησιμοποιούν όλοι έτοιμο. - Καλή τύχη Ρίτσαρντ.
50 γρ. σταγόνες σοκολάτας.
Είμαι ενθουσιασμένος με τις διαφορές γεύσεις...
και πιστεύω ότι ο μπακλαβάς μπορεί να είναι πολύ δύσκολος.
Εντέλει, πόσοι φτιάχνουν μόνοι τους το φύλλο;
Η Τσέτνα είναι η μοναδική που φτιάχνει δύο διαφορετικά φύλλα.
Δεν είμαι σίγουρος για το σοκολατένιο, πώς θα βγει τελικά, νομίζω...
ότι αλλοιώνει την ζύμη και το ψήσιμο.
Νομίζω η Τσέτνα είναι πολύ γενναία.
Ο Ρίτσαρντ πήρε τον κλασικό δρόμο αλλά φτιάχνει την κονσερτίνα που τσαλακώνεις.
Πρέπει να βεβαιωθείς ότι όλες οι τσακίσεις είναι ίσες, είναι λίγο δύσκολο.
Για την Νάνσι, δεν είμαι σίγουρος αν το μούσλι ταιριάζει.
Θα είναι ενδιαφέρον. Πιστεύω ότι θα έχει καλή υφή από την βρώμη.
Ο Λούι εκεί, κόβει αστέρια ώστε να έχει εφέ σαν λουλούδι.
Η ερώτηση είναι, είναι μπακλαβάς; Δεν είμαι σίγουρος.
Μ' αρέσει η ιδέα και πιστεύω ότι θα το απολαύσω.
Έχουμε 4 φανταστικούς ημιφιναλίστ, θα είναι συναρπαστικό.
Έχει πολύ ησυχία.
Όλοι έχουν σκυμμένο το κεφάλι για να το κάνουν, για να είμαι ειλικρινής.
Το κλειδί για καλό και με νιφάδες μπακλαβά είναι το λεπτό φύλλο σαν γκοφρέτα,
αλλά θέλει χειρισμό με προσοχή.
Θέλω τέσσερα τετράγωνα σ' αυτό το μέγεθος, από αυτό το κομμάτι.
Το πρόβλημα είναι όσο πιο λεπτό, τόσο πιο ευαίσθητο γίνεται και σύντομα θα χωρίσει.
Θέλω να πετύχω το "τεράστιο γύρισμα", νομίζω έτσι είναι ο τεχνικός όρος.
Βλέπεις τον πάγκο από μέσα του και νομίζω ότι είναι όσο λεπτό μπορώ να το κάνω.
- Γίνεται σαν δέρμα μετά από λίγο; - Ναι.
Θα το ρίξω στο πρόσωπό μου και θα δείχνω 20 χρονών ξανά.
Ξέρεις πόσο πολύ θέλω να το ρίξω στο πρόσωπό μου;
Ναι. Δεν θα το κάνω. Θα το...
Δεν θα το κάνω.
Αρτοποιοί, ήμαστε στα μισά. Στα μισά.
Αρχίζει να στεγνώνει.
Πρέπει να κάνω πιο γρήγορα.
Τα εύθραυστα φύλλα του κρούστας μπορούν να στοιβαχτούν,
να διπλωθούν ή να τυλιχτούν γύρω από τη γέμιση.
Καλό φαίνεται, έτσι; Είμαι αρκετά ικανοποιημένος μ' αυτό.
Τα λουλούδια είναι πολύ περίτεχνα.
Θα μπορούσα να φτιάξω κάτι πιο εύκολο αλλά επέλεξα να μην το κάνω.
Προφανώς χτίζω τις στρώσεις φύλλου και μετά τις στοιβάζω με βούτυρο,
οπότε είναι μία, δύο, τρεις, ναι.
Με λιγότερες από δύο ώρες ν' απομένουν, οι ημιφιναλίστ πρέπει ν' αρχίσουν τ' άλλα 12.
Έφτιαξα δώδεκα, απομένουν δώδεκα.
Αυτή είναι η δεύτερη παρτίδα. Το καρότο δίνει μια γλύκα και λίγη υγρασία μέσα.
Αυτό είναι σοκολάτα και καφές. Απλά προσθέτω λίγο μέλι.
Δουλεύω με το φύλλο σοκολάτας μου.
Όταν έφτιαξα αυτούς τους μπακλαβάδες σπίτι,
ήταν λίγο πιο δύσκολο να τ' ανοίξω πολύ-πολύ λεπτό.
Με ιντριγκάρει πολύ και για να πω την αλή-, θεια, ανησυχώ για το πώς θα το ανοίξεις.
Ευτυχώς, βρήκα μια επιφάνεια για να το ανοίξω πάνω, οπότε ελπίζω...
να ξεκινήσω με το χέρι και μετά να πάρω το φύλλο και θα ανοίξει τέλεια.
Ωραία. Καλή δουλειά με το τραπεζομάντιλο! Είναι πανέμορφο.
Τι φτιάχνεις;
Με τίποτα δεν είναι νόμιμο αυτό.
Με τίποτα δεν μπορούμε να το δείξουμε στην τηλεόραση.
- Θα κοπεί σε μικρά κομμάτια. - Και πώς το κάνει αυτό καλύτερο;
Αρτο-λαβάδες, έχετε μια ώρα για τον μπακλαβά σας.
Λογικά είναι εντάξει.
Έχουν πάρει ωραίο χρώμα.
Ενώ ψήνεται η τελευταία φουρνιά, το επόμενο στάδιο είναι το σιρόπι,
που ενώνει το φύλλο με την γέμιση.
Θέλω ελάχιστα πηχτό σιρόπι,
γιατί αν είναι ελαφρύ απλά θα βρέξει το φύλλο και θα το λασπώσει.
Το τσάι μασάλα, μυρίζει απίστευτα.
Έχω δυνατές γεύσεις αλλά θα τους αρέσει.
Νομίζω ότι τα έκανα θάλασσα.
Το μέλι με την σοκολάτα παράβρασε και βγήκε στην μέση.
Κάποιοι μπακλαβάδες είναι ωχροί, άλλοι έχουν πολύ χρώμα.
Σίγουρα θα υπάρχει τρόπος να πετύχεις το χρώμα κι ο Πολ θα τον ξέρει κι εγώ όχι.
Θα το ανακαλύψω σύντομα.
Τον συμπαθώ τον νεαρό.
Δεν ξέρω ποιος είναι ή γιατί τριγυρίζει συνέχεια στην σκηνή αλλά έχει το κάτι του.
Ανεξιχνίαστο.
Είμαι πολύ χαρούμενη με αυτά, ναι. Αλλά ανησυχώ για τ' άλλα.
Θα είναι εντάξει αν τα τελειώσω στα επόμενα δέκα λεπτά, καλά φαίνονται.
Ανησυχώ λίγο για την δεύτερη παρτίδα.
Η μόνη μου ελπίδα είναι ότι θα κολλάνε...
και θέλουν τραγανή επικάλυψη.
Έχω τραγανή επικάλυψη.
Αρτοποιοί, ένα λεπτό για να ολοκληρώσετε τα φύλλα σας.
Θεέ μου, τα έφτιαξα πολύ χάλια.
Δεν μοιάζουν τόσο άσχημα.
Λίγο ακόμα και θα τρελαθώ.
Δεν έχουν φινέτσα.
Τέλος αρτοποιοί.
Απομακρυνθείτε από τους μπακλαβάδες παρακαλώ. Τσετ, σταμάτα να περιχύνεις!
Λούι! Λούι!
Τέλειωσα.
Μπακλαβάς Πρωινού της Νάνσι
Καφές & Σοκολάτα Μπακλαβάς
Δείχνουν πολύ ωχρά.
Παραδοσιακά, πρέπει να έχουν έντονα ροδοκόκκινο χρώμα.
Να δούμε το μούσλι πρώτα.
Κρατά πολύ καλά, το σιρόπι τα ενώνει όλα.
Μ' αρέσει που με το που ακούμπησε το μαχαίρι,
είχες το τραγανό που πρέπει να έχει ο μπακλαβάς.
Ωραία γεύση, υπάρχει υφή, έχεις τραγανή βάση και κορυφή και ενδιάμεσα. Σωστά.
Αυτά μοιάζουν λίγο λασπωμένα, αλλά θες αυτό το κολλώδες λούστρο στην κορυφή.
Διακρίνεις αρκετές στρώσεις εκεί.
Έχει πολύ δυνατό άρωμα καφέ.
Πιστεύω ότι οι γεύσεις είναι καλές. Γενικά, πέτυχες τον μπακλαβά.
- Κι ήσουν πολύ πρωτότυπη. - Ευχαριστώ.
Ρολό Χάλουα Μπακλαβάς του Λούι
Ινδικό Ρόδο Μπακλαβάς
- Αυτά τα κουπάκια μπακλαβά... - Ναι.
- είναι όντως μπακλαβάς; - Όντως.
- Η ερώτηση είναι, είναι μπακλαβάς;
Έψαξα διαφορετικούς μπακλαβάδες...
και είδα μερικούς τέτοιους που χρησιμοποι- ούσαν το φύλλο σαν υποδοχή για την γέμιση.
Όταν το πρωτοείδα, δεν έμοιαζε με μπακλαβά.
Αλλά είναι πολύ σχολαστικά φτιαγμένο.
- Είναι πολύ στεγνό. - Εντάξει.
Και δεν βρίσκω όλες τις στρώσεις.
Εντάξει, ας δούμε αυτούς.
Πρέπει να είναι αρκετές στρώσεις από το πολύ, πολύ λεπτό φύλλο πριν το ανοίξεις.
- Βέβαια. - Έχεις μόνο μια στρώση...
- Ναι. - και είναι λίγο παχιά.
Οι γεύσεις είναι υπέροχες, αλλά το φύλλο είναι λάθος.
Ρόδο & Φιστίκι Αιγίνης Μπακλαβάς του Ρίτσαρντ
Καρύδια & Αμύγδαλα Μπακλαβάς
Μοιάζουν με το κλασικό σχήμα του μπακλαβά.
Ας δούμε αυτό πάνω-πάνω.
Κόπηκε καλά εκεί.
Άφησες εν γνώση σου τα φιστίκια σε μεγάλα κομμάτια. Αυτό μ' αρέσει.
Η γεύση είναι απίθανη, πολύ παραδοσιακή, το πέτυχες τέλεια.
Πιστεύω ότι κερδίζει και λατρεύω όλες τις στρώσεις.
Ωραία, ας δούμε αυτό εδώ.
Τέλεια κονσερτίνα, υπέροχη γεύση.
Λίγο λιγότερο ψημένο, κρίμα, γιατί η γεύση και στα δύο είναι τέλεια.
Σοκολάτα Πορτοκάλι Μπακλαβάς της Τσέτνα
Τσάι Μασάλα Μπακλαβάς
Μοιάζουν λίγο βαριά.
- Εντάξει. - Αλλά είναι τέλεια σχηματισμένα.
Το χρώμα είναι καλό.
Δεν βλέπω στρώσεις γιατί κανονικά όταν τρως μπακλαβά,
βλέπεις να τρέχει το σιρόπι κι εγώ βλέπω το σιρόπι μόνο πάνω που το κάνει στεγνό.
Αυτό γιατί οι στρώσεις είναι παχιές και δεν μπορεί να τις διαπεράσει.
Πάμε στα σοκολατένια. Ενδιαφέρον για μπακλαβά.
Υπάρχει κυρίως γέμιση.
Δεν καταλαβαίνω στρώσεις.
Έχει υπέροχη γεύση αλλά δεν υπάρχουν στρώσεις.
Νοιώθω τόσο περήφανη που είμαι εδώ κι ότι κι αν συμβεί,
όχι, δε θέλω να πάω σπίτι.
Μ' αρέσει η ωραία παρουσίαση αλλά νομίζω ήταν λίγο σαν να παρουσιάζεις 12 ψωμάκια.
Έτσι το ένοιωσα,
γιατί δεν ήταν ιδιαίτερα όμορφα...
και δεν μ' αρέσει και πολύ ο μπακλαβάς.
Περίμενα σκληρή κριτική και την πήρα, άρα...
όσο νοιώθω ότι έβαλα τα δυνατά μου και παρουσίασα κάτι που έμοιαζε καλό,
τότε ήταν θετικό για μένα.
Νοιώθω χαρούμενος εκεί που έφτασα, να μην πω ότι είμαι εφησυχασμένος οπότε ας φύγω,
αλλά νοιώθω πολύ δικαιωμένος.
Ήρθα με την σκέψη ότι ψήνω καλά και ναι,
πιστεύω ότι ψήνω καλά, δεν βρίσκετε;
Μετά από ένα δύσκολο πρωινό, η πίεση όλων είναι να διαπρέψουν στο επόμενο ψήσιμο.
Χαίρεται αρτοποιοί, καλώς ήλθατε στην Τεχνική του ημιτελικού.
Είναι μια συνταγή του Πολ.
- Πολ, θα πεις κάτι στους αρτοποιούς; - Καλή τύχη.
- Ευχαριστώ. Και τώρα φύγε.
- Στο καλό - Εμένα θα με κρατήσετε;
Όχι Μαίρη, θα ήθελα να σε κρατήσω,
αλλά οι παραδόσεις και οι κανόνες της εκπομπής λένε να σε διώξουμε.
- Μπορείς να φύγεις. - Κι έφυγε.
Αρτοποιοί, θα φτιάξετε μια Σιχτόρτε.
- Τι; - Μια Σιχτόρτε.
Θα την καταφέρουν, δεν χρειάζεται να τους την λες!
Το ξέρω.
Είναι ένα μικρό δύσκολο Γερμανικό γλυκό, εντάξει;
Δεν ξέρουμε τίποτα γι' αυτό, δεν ξέρουμε πώς φτιάχνεται,
αλλά το μόνο που ξέρω είναι ότι έχετε δύο ώρες για την...
- Σιχτόρτε. - Σιχτόρτε.
- Λάβετε θέσεις... - Έτοιμοι...
- Ψήστε! - Ψήστε!
Ως συνήθως, είναι κάτι που δεν έχουμε ξανακούσει...
τουλάχιστον εγώ.
Σιστόρτ. Σιστόρτ.
Η Σιχτόρτε είναι μια γερμανική τούρτα με στρώσεις και μάλιστα πολλές.
Είκοσι στρώσεις;
Μόνο είκοσι στρώσεις να φτιάξουμε.
Ο αριθμός των στρώσεων δεν είναι το μόνο ασυνήθιστο για την Σιχτόρτε.
"Προθερμάνετε το γκριλ..."
Είναι τούρτα στο γκριλ. Αυτό θα είναι το δύσκολο.
Δεν έχω ξαναφτιάξει τούρτα στο γκριλ.
Αυτό που πρέπει να φτιάξουν οι αρτοποιοί, είναι ένα απλό μείγμα...
και μέσα στο τσέρκι να βάλουν μια στρώση παντεσπάνι μέσα...
και να το βάλουν στο γκριλ.
Ζητήσαμε να το φτιάξουν, ανοιχτό, σκούρο, ανοιχτό, σκούρο μέχρι πάνω.
Δοκιμάζουμε τις ικανότητες συγκέντρωσής τους.
Μην ξεχνάς έχουμε είκοσι στρώσεις. Δηλαδή σχεδόν μια ώρα να παρακολουθούν το γκριλ.
- Θες να δεις μέσα; - Πολύ θα το ήθελα.
- Αυτό κόπηκε σαν βούτυρο. - Όντως.
Είναι άκρως φανταστικό!
- Λεπτό σαν γκοφρέτα. - Κι αυτό θέλουμε,
αναζητούμε κάτι που φωνάζει συνέπεια.
Βλέπεις πόσο αεράτο είναι σε κάθε στρώση, παρόλο που οι στρώσεις είναι τόσο λεπτές,
δεν είναι βαρύ σε καμία περίπτωση.
Ελπίζω να καταφέρουν να το κάνουν ίδιο.
Είναι στάνταρ μείγμα για τούρτα.
Γράφει: "Ανακατέψτε βούτυρο με ζάχαρη",
οπότε αυτό κάνω κι ενώ γίνεται, διαχωρίζω τ' αυγά μου.
"Προσθέσετε λεμόνι και βανίλια." Τα έβαλα.
"Προσθέστε τους κρόκους, το αλεύρι και τ' ασπράδια."
Οπότε βεβαιώνομαι ότι θα δουλευτούν με το σύρμα και μετά θα τα κάνω.
Λογικά θα πετύχει.
"Προσθέστε τ' ασπράδια."
Δεν θέλω να βγει πολύ ο αέρας.
Δεν θ' ανακατέψω άλλο γιατί μοιάζει να έχει καλή υφή το μείγμα.
Αυτό είναι.
Νομίζω ότι μοιάζει σωστό.
Δεν ξέρω τι κάνουν οι άλλοι.
Καλό φαίνεται.
- Η Τσέτνα, τόσο ανταγωνιστική! - Τι;
Ανακάτεψα το μείγμα μου. Δείχνει πολύ υγρό, έτσι;
Θα βρω ακριβώς πόσο ζυγίζει κάθε τηγανίτα και θα ελπίζω για το καλύτερο.
50 γρ. η στρώση, δεν είναι πολύ.
Δεν μπορεί να είναι σωστό!
Δεν ξέρω καλέ μου. Δεν μοιάζει αρκετό, σωστά;
Καλύτερα. Άπλωσέ το με την σπάτουλα.
Πολύ λίγο μείγμα.
Σαν να φτιάχνεις τηγανίτα, υποθέτω.
Ναι, ναι, ναι...
"Στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν,
προσθέστε κι άλλο μείγμα και ψήστε μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα."
Οπότε έτσι πρέπει να πάει, ανοιχτό, σκούρο, ανοιχτό, σκούρο.
Η συνταγή του Πολ δεν λέει σε τι θερμοκρασία...
ή για πόσο χρόνο θα πρέπει να ψηθεί η κάθε στρώση.
Το έβαλα στο πιο δυνατό.
Γιατί αν πάρει χρώμα πάνω-πάνω, δεν υπάρχει καθόλου πάχος.
Δεν χρονομετρώ τις στρώσεις. Απλά το κάνω με το μάτι.
Δεν είναι χρυσαφί. Ίσως θέλουν πιο πολύ από ότι νομίζουμε.
Δεν ξέρω τι θερμοκρασία πρέπει να έχει το γκριλ...
Το έχω στο τέρμα,
οπότε πρέπει να είναι πολύ καυτό εκεί μέσα.
Θα δούμε!
Νομίζω ότι χρυσαφίζει κάπως.
Ψήνεται, ψήνεται. Ναι!
"Προσθέστε κι άλλο μείγμα και ψήστε μέχρι να γίνει σκούρο χρυσό."
Έκανα το ελαφρύ χρυσό, τώρα θα κάνω το σκούρο χρυσό.
"Συνεχίστε μέχρι να έχετε είκοσι στρώσεις με εναλλαγές στα χρώματα."
Εντάξει, έτοιμο.
Αργεί να ψηθεί και μ' αυτό τον ρυθμό δε θα καταφέρω να το τελειώσω εγκαίρως.
Έκανα την πρώτη στρώση σε πέντε λεπτά οπότε θα φτιάξω την δεύτερη στρώση σε εφτά λεπτά.
Λογικά θα αποκτήσω πιο σκούρο καφέ.
Σκούρο χρυσό.
Νομίζω είναι το νούμερο τρία.
Γράφω σε ποια στρώση είμαι γιατί είναι 20 στρώσεις, ανοιχτό/σκούρο, ανοιχτό/σκούρο...
και αν δεν τα γράψεις θα χάσεις το μέτρημα.
Ανοιχτό, σκούρο, ανοιχτό, σκούρο, ανοιχτό, σκούρο.
Οπότε είναι το νούμερο τρία, σωστά. Άρα αυτό είναι το τέταρτο.
Είναι ανοιχτόχρωμο.
Μικρά μου, έχετε μία ώρα ακόμα και να είστε ακριβείς γιατί ήμαστε πολύ αποδοτικοί!
Έχετε μία ώρα.
Πρέπει να βιαστώ.
Θα αργήσω πολύ για είκοσι στρώσεις.
Να ανεβάσω την θερμοκρασία;
Η Σιχτόρτε μπορεί να είναι κάτι νέο για τους αρτοποιούς μας,
αλλά προέρχεται από μια παλιά παράδοση της Γερμανίας που ονομάζεται Μπαουμκούχεν,
που είναι το καμάρι μιας μικρής πόλης.
Το Χάνστελσταντ Σαλτσβέντελ φημίζεται για τα όμορφα κτίριά του.
Είναι μέρος της οδού Τίμπερ-Φρέιμ της Γερμανίας με έκταση 3.000χλμ.
Αλλά είναι γνωστή και σαν πόλη του Μπαουμκούχεν.
Το Μπαουμκούχεν είναι η πιο δύσκολη παραδοσιακή Γερμανική τούρτα.
Το όνομα σημαίνει "τούρτα δέντρο" και είναι το απόλυτο τεστ για τον Γερμανό αρτοποιό.
Σε αντίθεση με την ντόπια εκδοχή, όπου οι αρτοποιοί παλεύουν με το γκριλ,
το Μπαουμκούχεν ψήνεται σε σούβλα.
Αυτός ο φούρνος χρησιμοποιεί την αυθεντική συνταγή από το 1807,
μ' ένα μείγμα από αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη και γύρω στα σαράντα αυγά ανά τούρτα.
Είναι το καλύτερο μέρος να βρίσκεσαι, ανάμεσα σε δύο όμορφες Μπαουμκούχεν,
εδώ στο σύμπλεγμα της παραγωγής Μπαουμκούχεν,
όπου η ζαχαροπλαστική συναντά την μαγειρική σ' έναν πανέμορφο δρόμο.
Είναι η βασίλισσα του Μπαουμκούχεν, η Σάσκια η Α'.
Νομίζω ότι θα ήταν καλή νύφη για τον Πρίγκιπα Χάρι, δεν νομίζετε;
Ο φούρνος του Χένινγκ παράγει περίπου 20 Μπαουμκούχεν την μέρα.
Ο αρχιαρτοποιός Μάικ Σούσκε τις έφτιαχνε από τα δεκαπέντε του.
- Θα μου δείξεις πώς να φτιάξω μία, Μάικ; - Ναι.
Φτιάχνεις τέσσερα από αυτά. - Εντάξει.
Και το τέταρτο.
Εντάξει.
- Πρέπει... - Λοιπόν, έτοιμο να ξεκινήσουμε.
Άρα, αυτά τα πρωτότυπα δαχτυλίδια δίνουν το σχήμα του Μπαουμκούχεν, μάλιστα.
- Να το προσπαθήσουμε μαζί, Μάικ; - Ναι.
Έξοχα. Πλαγιαστά.
Είναι σαν τον Patrick Swayze και την Demi Moore στην ταινία Ghost.
Κάτι πολύ όμορφο συμβαίνει εδώ.
Ωραία, είναι σαν χορό. Μπαουμκούχεν χορός.
Εκπληκτικό.
Η τούρτα θέλει 24 ώρες να κρυώσει και μετά καλύπτεται με φοντάν ή σοκολάτα.
Τώρα, Μάικ, έχω φάει πολλές τούρτες στα χρόνια μου, αλλά νομίζω...
ότι 11 κιλά παραείναι...
Κοίτα να δεις, όχι, θα το πάρω στις χειραποσκευές. Φύγαμε γι' αεροδρόμιο.
Πίσω στη σκηνή, ο χρόνος τελειώνει για την ολοκλήρωση της Σιχτόρτε.
Πανικοβάλλομαι επειδή έχω μισή ώρα ακόμα.
Έχω ακόμα δέκα στρώσεις για να τελειώσω.
Έχω φτάσει στο νούμερο 16.
Έχασα ήδη το μέτρημα των στρώσεων.
Προσπαθώ να πάρω μπρος, έτσι προσπαθώ να δουλέψω μεταξύ των στρώσεων.
Εντάξει, έτοιμα τα λούστρα, τότε.
Μόλις διάβασα τις οδηγίες για το γλάσο σοκολάτας κι είναι αρκετά σαφείς.
Λέει: "Κάντε το γλάσο σοκολάτας"!
Πολύ ακριβές.
Νομίζω ότι η προϋπόθεση για το γλάσο σοκολάτας είναι να τα χτυπήσεις, γιατί...
απλά τα έριξα όλα μέσα κι ελπίζω να μετατρέπει σε λούστρο.
Επειδή έχει βούτυρο και χρυσό σιρόπι,
πιθανώς είναι ρευστό λούστρο που το ρίχνεις...!
που περιχύνεις και μετά πήζει.
Αλλά αν το λούστρο δεν παγώσει στη σωστή θερμοκρασία, δε θα πήξει.
Θυμάμαι ότι διάβασα κάπου, αν κάνεις λούστρο,
είναι συνήθως περίπου 30 μοίρες όταν το ρίχνεις πάνω...
στριφογυρίζει τώρα στο πίσω μέρος του κεφαλιού μου,
οπότε αν στριφογυρίζει, πρέπει να ακούσω τη φωνή.
Νομίζω ότι οι στρώσεις θα πρέπει να καθορίζονται από το πόσες έχουν απομείνει,
αλλά μιλώντας κυριολεκτικά, έχω ακόμα 4 να κάνω αλλά δε νομίζω ότι θα προφτάσω.
Αυτό είναι το νούμερο 19.
Δεν έχουμε πολύ χρόνο.
Ίσως να μην φτάσω τις 20.
Ποιος μετράει; Λέμε τώρα.
Σίγουρα θα τις μετρήσει.
Δεν νομίζω ότι θα κάτσει να τις μετρήσει.
- Αυτός θα το κόβει, Ρίτσαρντ. - Αν το κόβει, δε θα δει 20 στο δικό μου.
- Λούι, είμαι ενθουσιασμένη. 20! - 20.
Είμαστε μέσα, είμαστε έτοιμοι, ας το βάλουμε μέσα.
Μπορώ επίσης να κάνω 18 κι έπειτα να έχω χρόνο να το λουστράρω και τα συναφή.
Έχω 17 λεπτά ακόμα κι έχω τώρα ακόμα έξι στρώσεις για να τελειώσω.
Δεν έχω χρόνο.
- Καλή, φαίνεται υπέροχη. - Μου κάνει.
Κοίτα το, διογκώθηκε τόσο πολύ που σχεδόν έφτασε την κορυφή της φόρμας τέλεια.
Μάλιστα.
Πολύ καλή, έτσι δεν είναι;
Γλυκέ μου!
Ξέρω πώς αισθάνεσαι. Αυτό παθαίνω κάθε βράδυ όταν βγάζω το παντελόνι μου,
δόξα τω Θεώ που το 'βγαλα!
- Έτσι, έχεις 20 στρώσεις; - Όχι, δεν έχω 20, έχω 18.
Ανησυχείς ότι δεν έχεις τις δύο τελευταίες;
Δεν μπορώ να κάνω διαφορετικά, δεν έχω καθόλου χρόνο.
Όχι, πήγαινε τους ό,τι έχεις, εννοείται.
Η σοκολάτα για να καθίσει ομαλά στην κορυφή...
η τούρτα πρέπει να σφραγιστεί με λούστρο βερίκοκου.
Αυτή είναι μαρμελάδα βερίκοκο, που συνήθως...
χρησιμοποιείται για να κολλήσεις διάφορα στις τούρτες.
Ελπίζω ότι πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να κολλήσει το...
κολλήσει το λούστρο επάνω.
Το ντύνεις με μαρμελάδα και νομίζω ότι στα- ματά τα σπασίματα κι επηρεάζει το λούστρο.
Fünf Minuten, Meine lieblings. (Πέντε λεπτά, αγαπητά μου)
Πέντε λεπτά.
Η θερμοκρασία, δε θα έλεγα ότι είναι ιδανική για διακόσμηση.
Θα έλεγα μάλλον ότι είναι απολύτως άθλια θερμοκρασία για διακόσμηση.
Είναι ίσως μία τούρτα που ουσιαστικά...
δεν κάνεις τα πλάγια, αλλά ορίστε λοιπόν!
Έχει πολύ ησυχία.
Έχουμε τόσα πολλά να κάνουμε, ποιος να μιλήσει;
Ένα λεπτό στην Σιχτόρτε.
Τέλος!
Das ist alles. (Αυτό ήταν όλο.)
Παρακαλούμε να φέρετε τις 20 στρώσεις μέχρι την καρό Τράπεζα.
Η Μαίρη και ο Πολ αναζητούν 20 εναλλασσόμενες στρώσεις,
ένα γυαλιστερό λούστρο και διακοσμημένη από γλάσο βανίλιας.
Θα ξεκινήσουμε μ' αυτήν.
Έχει υπέροχη λάμψη το γλάσο.
Η βανίλια φαίνεται εντάξει. Δεν υπάρχει πολύ σοκολάτα γύρω στα πλάγια.
Διακρίνεις σίγουρα τις στρώσεις. Μάλιστα.
Κοίτα να δεις που τις μετράει!
Θα μετρήσει και τις 20 σ' όλες τις τούρτες;
Πρέπει να συγκρατηθώ!
18 στρώσεις σ' αυτήν. Η σοκολάτα δεν έχει πήξει αρκετά.
Έχει καλή γεύση.
Ακόμα ζεστή, γι' αυτό το γλάσο στάζει κάτω από λίγο.
Ας προχωρήσουμε στο νούμερο δύο. Μ' αρέσει η διακόσμηση στην κορυφή.
Έχει όμορφο λούστρο, έχει καλό ύψος, νομί- ζω ότι είναι πολύ επαγγελματικό φινίρισμα.
Ας ρίξουμε μια ματιά στο εσωτερικό του.
- Άντε πάλι απ' την αρχή! - Πολύ, πολύ καλές στρώσεις.
Και, φυσικά, έχουμε το ανοιχτό και το σκούρο εναλλάξ, που φαίνεται πολύ όμορφο.
Είναι 20. Ελπίζω μόνο να έχει καλή γεύση.
- Ωραία γεύση. - Πολύ εντυπωσιακή.
Τώρα, αυτή είχε κάποια θέματα.
Έχει γύρει, δεν έχει πολύ σοκολάτα στα πλάγια.
Μετράω 17 σ' αυτήν.
Το κάτω παντεσπάνι είναι σκληρή κρούστα.
Βλέπεις πόσο παραψημένο είναι εκεί;
Η γεύση είναι εντάξει.
Αλλά νομίζω ότι είχε θέματα με το παντεσπάνι μέσα.
Μάλιστα, φτάσαμε στην τελευταία.
- Μ' αρέσει πολύ ο ιστός στην κορυφή. - Υπέροχη λάμψη έχει.
Ενδιαφέρουσες εναλλασσόμενες στρώσεις.
Έχει 20, αλλά είναι πολύ, πολύ λεπτές.
Κι αυτό είναι στο μείγμα της τούρτας.
Αλλά οι στρώσεις υπάρχουν κι έχει ωραία λάμψη πάνω του.
- Στην τέταρτη θέση, αυτό. Ποιος είναι; - Εγώ.
Είχε γύρει από τη μία πλευρά και νομίζω ότι είχαμε μόνο 17 στρώσεις.
Στην τρίτη θέση είναι αυτό.
Δεν έχεις πάρει τις απαιτούμενες στρώσεις, δεν πήρε το ύψος που έπρεπε.
Και στη δεύτερη θέση, ποιος είναι αυτός;
Σχεδόν σωστό, αναγνωρίζουμε πως υπήρχαν 20 στρώσεις μέσα, μπράβο.
Σας ευχαριστώ.
Στην πρώτη θέση, Λούι.
Μπράβο. Οι στρώσεις ήταν όλες εκεί, ωραίες και ίσες.
Κι η διακόσμηση στην κορυφή ήταν καλή, αρκετά άψογη.
- Μπράβο. - Ευχαριστώ.
Αυτό δείχνει σε όλους ότι όλα μπορούν να συμβούν εδώ.
Ποτέ δεν την είχα ακούσει, ποτέ δεν την είχα κάνει, κι όμως ήρθα πρώτος.
Ποτέ δεν έχω ψηθεί τούρτα κάτω από το γκριλ.
Δεν έχω ιδέα. Μόνο τοστ έχω κάνει στο γκριλ.
Οπότε, ναι, είμαι αρκετά ικανοποιημένη με το αποτέλεσμα ουσιαστικά.
Ουφ, ήταν λίγο αγγαρεία, έτσι δεν είναι;!
Ναι. Δέχομαι τη δεύτερη θέση κι την κάνω μ' ελαφρά και δε θα την ψήσω ποτέ ξανά!
Ανησυχώ επειδή το πρωινό δεν πήγε βάσει σχεδίου και, ξέρετε,
ήρθα τέταρτη τώρα, όποτε όλα εξαρτώνται στην αυριανή μέρα.
Δε θα κοιμηθώ καλά απόψε.
Μετά από ένα καλό απόγευμα για τους άνδρες, οι γυναίκες έχουν να καλύψουν πολύ έδαφος.
Τα πάντα εξαρτώνται στην Συνταρακτική.
Καλημέρα, αρτοποιοί και σας καλωσορίζω στο τελευταίο ψήσιμο πριν τον τελικό.
Τώρα, σήμερα, ο Πολ κι η Μαίρη θα ήθελαν να κάνετε παστάκια.
Είναι πολύ, πολύ μικρά κι ωραία γλυκά,
που θα διακοσμούσαν τη βιτρίνα ενός γαλλικού ζαχαροπλαστείου.
Οι κριτές θα ήθελαν πολύ να κάνετε δύο διαφορετικούς τύπους, 12 απ' το καθένα.
Έχετε πέντε ώρες στο ρολόι αρτοποιίας. Λάβετε θέσεις...
- Έτοιμοι. - Ψήστε.
Αυτή η σύνθετη φουρνιά θα τεστάρει τους ημιφιναλίστ στις δεξιότητες σχεδιασμού...
και τη διαχείριση του χρόνου τους.
Είναι ότι πιο κορυφαίο υπάρχει και δείχνουν καταπληκτικά στην εμφάνιση.
Αν μπορέσω να τα κάνω.
Είναι όντως ό,τι πιο κορυφαίο στην ζαχαροπλαστική.
Θέλω να δω πόσες δεξιότητες και τεχνικές μπορούν να μας επιδείξουν.
Κάθε παστάκι πρέπει να είναι ένα έργο τέχνης.
Θα πρέπει να έχει τέτοιο γυαλάδα και φινίρισμα,
καλύτερα απ' ό,τι έχουν κάνει σ' οποιαδήποτε δοκιμασία έως τώρα.
Αναζητούμε ακρίβεια, αναζητούμε ομορφιά, αναζητούμε κομψότητα σε όμορφα μικρά κέικ.
Έχω δει σεφ ζαχαροπλαστικής να καταρρέουν φτιάχνοντάς τα,
πόσο μάλλον οι αρτοποιοί στη σκηνή.
Για κάθε παστάκι, οι αρτοποιοί πρέπει να χρησιμοποιήσουν μια ποικιλία τεχνικών,
για να δημιουργήσουν στρώση πάνω σε στρώση και διαφορετικές υφές και γεύσεις.
- Καλημέρα, Λούι. - Καλημέρα.
Λούι, τι επέλεξες ως τα δύο παστάκια σου;
Κάνω ρόδι και φιστίκι Αιγίνης κέικ που είναι παντεσπάνι φιστικιού...
κι έχει μία στρώση κρέμας από μελάσα ροδιού μέσα.
Το δεύτερο που κάνω κεράσι και σοκολάτα παστάκια...
κι όταν θα το κόψετε, θα δείτε ένα κεράσι τέλεια στη μέση.
Το επίκεντρο κερασιού θα περιβάλλεται με μους σοκολάτας σε βάση μπισκότου βουτύρου.
Ως φινίρισμα στο κέικ φιστίκι, ο Λούι θα δημιουργήσει ένα καινοτόμο ζελέ ροδιού.
Έχεις πολύ ώρα για να τα κάνεις αλλά πού νομίζεις ότι θ' αντιμετωπίσεις προβλήματα;
Το ζελέ μπορεί να μου την κάνει,
Να το βγάλεις τέλεια από το καλούπι για την κορυφή ενός στρογγυλό κέικ...
είναι λίγο μπελαλίδικο.
Η δουλειά με την μους είναι μπελαλίδικη επίσης, ειδικά σε ζεστή σκηνή.
- Εντάξει φίλε, καλή τύχη. - Εντάξει. Ευχαριστώ πολύ.
- Καλή τύχη, Λούι. - Ευχαριστώ.
Η Νάνσι επίσης ενσωματώνει ζελέ στα παστάκια της.
Λοιπόν, το πρώτο πράγμα που έχω να κάνω είναι να ετοιμάσω τα ζελέ.
Και μετά να τα βάλω στην κατάψυξη και τότε μπορώ να επικεντρωθώ στις μους.
- Καλημέρα, Νάνσι. - Καλημέρα, Πολ. Καλημέρα, Μαίρη.
Πες μας και για τα δύο.
Μάλιστα, κάνω μια μους λάιμ με μπισκότο σοκολάτας κάτω, ζελέ πασιφλόρας πάνω.
Και μετά το άλλο, με σμέουρο και παντεσπάνι αμύγδαλο στο κάτω μέρος,
μετά μία στρώση μους, μετά μία στρώση ζελέ λουίζας,
μετά κι άλλη στρώση μους και στη συνέχεια ένα λούστρο μαύρης σοκολάτας.
Η Νάνσι προσθέτει μέντα στο ζελέ λουίζας και το διακοσμεί με σμέουρα.
Τα λάιμ και πασιφλόρα παστάκια της θα επικαλυφθούν με γλάσο λευκής σοκολάτας.
Πάντα το βρίσκω λίγο απογοητευτικό γιατί έχεις σοκολάτα, πράσινο και κίτρινο.
Εντάξει, τα χρώματα δείχνουν πολύ συναρπαστικά,
αλλά θα το καλύψεις όλο με λευκή σοκολάτα.
- Ναι. - Θα βλέπουμε τις στρώσεις;
Όχι, παντού θα έχει λούστρο.
Νομίζω, για μένα, παστάκια είναι όταν τέμνονται, τότε να βλέπεις τις στρώσεις.
Απέξω να μην βλέπεις τίποτα.
Θα πρέπει, ναι. Κοίτα, έτσι ξέρω.
Τα λούστρα σου θα είναι δύσκολα, ιδιαίτερα η λευκή σοκολάτα,
επειδή είναι αναξιόπιστη κι έχουμε ζεστή μέρα.
Ο Κέρμιτ σε μπλέντερ.
Αυτές θα είναι βούλες στο παντεσπάνι.
Μετά θα το καλύψω μ' άλλο χρώμα το παντεσπάνι.
- Γεια σου, Ρίτσαρντ. - Γεια σου, Πολ.
Τι είναι αυτό;
Αυτή είναι η στρώση παντεσπάνι για ένα από τα παστάκια μου,
κάνω γκρέιπφρουτ, αμύγδαλο και βανίλια.
Αυτό θα είναι το παντεσπάνι που περιβάλλει μια μους γκρέιπφρουτ.
- Γκρέιπφρουτ. - Ναι.
Ενδιαφέρουσες γεύσεις, μπορεί να είναι αρκετά δροσερές,
μπορεί να χάσουν τη γεύση τους αρκετά γρήγορα.
Το ξέρω, χάνεις τη γεύση από την μους αρκετά εύκολα.
Πρέπει να την ανεβάσω πάρα πολύ,
αλλά θα κάνουν αντίθεση με τ' άλλα παστάκια μου που είναι λάτε-φουντούκι.
Ο Ρίτσαρντ φτιάχνει παντεσπάνι σοκολάτας και ιταλική βουτυρόκρεμα καφέ...
για τα φουντούκι παστάκια του.
Τα γκρέιπφρουτ θα έχουν μους γκρέιπφρουτ και θα ολοκληρώνονται με ζελέ γκρέιπφρουτ.
Εδώ έχεις το φυσικό εξωτερικό από το υπέροχο κουκιδωτό παντεσπάνι σου,
θα βάλεις τίποτα γύρω τις πλευρές του άλλου;
Όχι, ελπίζω, να τ' αφήσω ανοιχτά, ώστε να βλέπετε τις υπέροχες τραγανές στρώσεις,
ας ελπίσουμε ότι θα είναι τραγανές.
Καλή τύχη, φίλε. Θέλω να δω το γκρέιπφρουτ να βγαίνει.
Κι εγώ!
- Καλή τύχη. - Ευχαριστώ.
- Καλημέρα, Τσέτνα. - Καλημέρα, Τσετς.
- Καλημέρα. - Λοιπόν, με τι ασχολείσαι;
Κάνω πρώτα τα πρώτα μου παστάκια.
Είναι σοκολάτα, πορτοκάλι και φουντουκιού παστάκια.
Άρα, στο κάτω μέρος έχω ένα ντακουάζ φουντουκιού.
Μετά στην κορυφή του θα είναι λεπτά φύλλα πάστα πραλίνας, σοκολάτα.
Μετά έχει κρέμα σοκολάτας γάλακτος, μετά αμύγδαλο παντεσπάνι,
μετά έχει γαλατόκρεμα πορτοκαλιού.
- Κάτι άλλο; - Και μετά θα έχει καραμελωμένα πορτοκάλια.
Περίμενε ένα λεπτό, μπορούμε ν' αρχίσουμε από κάτω; Έχω χάσει τη μπάλα εδώ.
Τα φιλόδοξα σοκολάτα και πορτοκάλι παστάκια της Τσέτνα έχουν έξι στρώσεις.
Κάνει επίσης καπουτσίνο κέικ με κακάο παντεσπάνι,
σιρόπι καφέ και κρέμα με γεύση καφέ.
- Νομίζω ότι έχεις πολλά εν εξελίξει. - Ναι, πολλά.
Ελπίζω να θυμάσαι ποια στρώση πηγαίνει πού, το λέω γιατί είμαι λίγο συγκεχυμένη.
Ακούγεται καλό, αρκεί μόνο όλες οι στρώσεις να σταθούν.
- Καλή τύχη, Τσέτνα. - Ευχαριστώ.
Η Μαίρη κι ο Πολ δοκιμάζουν την ικανότητα των αρτοποιών να ελιχθούν στις τεχνικές,
κάτω από την έντονη πίεση του χρόνου.
Νομίζω ότι υπάρχουν 10 ή 11, αν έχω αρκετό χρόνο, διαφορετικές διαδικασίες.
Άρα, θα είναι αρκετά δύσκολο.
Πάρα πολλά πράγματα σε εξέλιξη.
Αλλά το ήξερα όταν τα επέλεξα, άρα δεν με...
Ήξερα με τι θα μπλέξω.
Τρέχω τα δύο παστάκια ταυτόχρονα αυτή τη στιγμή, άρα...
ενώ κάνω ένα πράγμα, το άλλο είτε πήζει είτε ψύχεται ή...
Ναι, απλά προσπαθώ να συμβαδίσω και τα δύο.
Πόσες εργασίες; Έχεις μους;
Δύο μους, μπισκότα, παντεσπάνι, δύο λούστρα, δύο ζελέ, κομμάτια σοκολάτας.
Δεν μπλέκομαι, έγινε, έγινε. Τελειώσαμε.
- Εντάξει. - Εντάξει, μους σμέουρου.
Τρία φύλλα ζελατίνης.
Οι αρτοποιοί πρέπει να δώσουν προτεραιότητα στις στρώσεις που πρέπει να πήξουν.
Η μους μου είναι κρόκοι αυγών χτυπημένοι πάνω από νερό που βράζει,
και μετά θα διπλώσω τη σοκολάτα, θα διπλώσω την κρέμα και θα προσθέσω ζελατίνη επίσης,
για να πήξει επειδή είναι πολύ ζεστά εκεί μέσα.
Έχει ένα κίνδυνο να λιώσει όταν τα βγάλεις έξω από τη φόρμα τους.
Είναι αρκετά ρευστή, αλλά έπρεπε να βάλω πολλά γκρέιπφρουτ μέσα,
για να πετύχω τη γεύση γκρέιπφρουτ, άρα...
θα πήξει, εδώ παίζει αν θα γίνει ή όχι το παντεσπάνι χάλια.
Όταν η μους πήξει, θα είναι αρκετά ισχυρή, θα κόβεται κάθετα και θα παραμένει εκεί.
Απλά θα την χώσω στην κατάψυξη τώρα, απλά θα της δώσω μισή ώρα.
Εντάξει, αρτοποιοί, είμαστε στα μέσα.
Αυτή είναι η κρέμα πορτοκάλι και θα την αφήσω να πήξει γιατί μόλις το τέλειωσα.
Είσαι εντός χρονοδιαγράμματος;
Αν είμαι εντός; Δεν γνωρίζω.
Δεν ξέρω αν είμαι ο Άρθουρ ή Μάρθα σήμερα τ' απόγευμα.
- Αυτό είναι. - Έχεις πάρει ωραίο χρώμα.
Χαζομάρα μου.
Ναι, έχει γίνει.
Είναι γελοίο, αλλά το πράσινο με κάνει τόσο χαρούμενο. Ούτε που ξέρω γιατί.
Νιώθω σαν να πρέπει να βάλω λοσιόν καλαμίνας πάνω του.
- Ναι, φαίνεται λίγο φουντωμένο, σωστά; - Για να καταπραΰνω...
την ευλογιά.
Με δύο ώρες ακόμα, ο Λούι κάνει την πάνω στρώση για την μους σοκολάτας.
Σοκολάτα και κεράσια είναι από τα αγαπημένα μου να βάζω μαζί,
άρα πάντα θα είναι καλό σημείο εκκίνησης.
Η Νάνσι επικεντρώνεται στον κάτω μέρος αυτών με σμέουρο.
Αυτά είναι τα παντεσπάνια μου και τα χειρίζομαι τώρα που είναι αρκετά ζεστά,
αλλά πρέπει, ο χρόνος για ψύξη είναι πολυτέλεια.
Κάνω την κρέμα καπουτσίνο που είναι μια γαλατόκρεμα μους.
Οπότε φτιάχνω σαν γαλατόκρεμα καφέ.
Όλα έχουν κρέμα σε κάποιο σχήμα ή μορφή, άρα με τη θερμότητα, εκεί ανησυχώ.
Ο Ρίτσαρντ κάνει βουτυρόκρεμα για τα φουντούκι-μόκα παστάκια του.
Παίζει πολύ βούτυρο μέσα τους.
Ελπίζω ότι θα γίνει ωραία και γυαλιστερή και λεία...
και θα μπορώ να την αλείψω στα παστάκια μου χωρίς ιδιαίτερο πρόβλημα.
Απλά συναρμολογώ ένα από παστάκια μου.
Μόλις κρυφάκουσα τον Λούι να λέει ότι συναρμολογεί ένα από παστάκια του.
Ούτε καν πλησιάζω!
Η Νάνσι είναι η μόνη αρτοποιός που φιλοδοξεί να κάνει 2 διαφορετικά λούστρα.
Αυτό είναι το λούστρο λευκής σοκολάτας.
Άρα έχει λευκή σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα, ζελατίνη, νερό, ζάχαρη και γλυκόζη.
Κι έτσι γίνεται ένα παχύρρευστο λούστρο.
Νομίζω ότι το μεγαλύτερο άγχος μου είναι το λούστρο μου να μην παγώσει αρκετά.
Αν είναι πολύ ζεστό, πιθανότατα θα τρέξει.
Η κρέμα καπουτσίνο είναι έτοιμη οπότε αρχίζω με τον κορνέ.
Μετά θα την βάλω στο ψυγείο να πήξει. Θέλει κάποιο χρόνο για να πήξει.
Μάλιστα, στην κατάψυξη.
Αρτοποιοί, έχετε ντεμί ωρά ακόμα για τα ζλυκάκια σας.
Μισή ώρα ακόμα για τα παστάκια σας.
Είμαι πραγματικά ικανοποιημένος επειδή το άγχος μέχρι η μους να πήξει ήταν...
άσ' τα να πάνε!
Δεν έχει πήξει.
Όχι, δεν έχει πήξει.
Θα πρέπει να τα βάλω στην κατάψυξη.
Εδώ είναι το στάδιο κρέμα μασκαρπόνε.
Είναι όλα μέσα, δείχνει αρκετά επίπεδο. Πρέπει να ξύσω μερικές άκρες.
Αυτό είναι όμορφο!
Είναι μια γεμάτη σούπα με θερμίδες.
Κοίτα, τα χέρια μου τρέμουν.
Αισθάνομαι την πίεση να τα κόψω σωστά, όσο πιο σωστά γίνεται.
Αυτό που έχω να κάνω με τα ζελέ είναι να τα βγάλω από τα φορμάκια,
απλά θερμάνω τα φορμάκια για να χαλαρώσουν λίγο.
Αν το αφήσω στο ζεστό νερό πάρα πολύ ώρα,
το ζελέ θα επιστρέψει εντελώς πάλι στην υγρή του μορφή.
Αν δεν μείνει αρκετή ώρα, δε θα βγει το φορμάκι.
- Χαρούμενη, Τσετς; - Χαίρομαι, ναι,
αλλά μόλις άνοιξε το άλλο και δεν έχει πήξει, οπότε το γύρισα στην κατάψυξη.
- Και μετά θα βγουν απ' τα φορμάκια, σωστά; - Ναι.
Και δεν μπορεί να είναι "πφου!" σε ημιτελική Συνταρακτική;
Θα τα βάλω πίσω στο ψυγείο, δε θέλω να λιώσουν πολύ.
Αρκετά ασχολήθηκα μαζί τους.
Η σοκολάτα πάει παντού! Θεέ μου!
Θεέ μου, Θεέ μου, Θεέ μου!
Αρτοποιοί, ένα λεπτό ακόμα, ένα λεπτό για το τέλος της ημιτελικής Συνταρακτικής σας.
Εντάξει, αυτό ήταν, η φουρνιά τέλειωσε αρτοποιοί.
Απομακρυνθείτε από τα παστάκια σας, s'il vous plait. (σας παρακαλώ)
Σοκολάτα παντού!
Μόκα Φουντουκιού & Ροζ Γκρέιπφρουτ Παστάκια του Ρίτσαρντ
Θέλει πολλά κότσια για να μας επιδεικνύεις όλες τις στρώσεις.
Ευχαριστώ.
Νομίζω ότι το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό, ανυπομονώ να τα φάω.
Μάλιστα, θα δοκιμάσουμε το φουντούκι.
Μπορώ να διακρίνω κάθε στρώση, κάθε γεύση.
Είναι νόστιμο, η σοκολάτα κολλάει πολύ, οι ξηροί καρποί σου έρχονται όμορφα.
Αυτό είναι... εξαιρετικά καλό.
Λατρεύω αυτή τη τραγανή βάση, είναι πραγματικά πολύ συναρπαστική να την τρως.
Ας ρίξουμε μια ματιά στο κουκιδωτό.
Πολύ τακτοποιημένο, πολύ διακριτά χρώματα.
Θα μου άρεσε με λιγότερη γεύση στην μους.
Το γκρέιπφρουτ είναι πολύ δύσκολο να το διαχειρίζεσαι σε κάτι τέτοιο.
Αλλά η συνέπεια τους είναι τέλεια. Τι επαγγελματική επιλογή μας παρέδωσες!
Λάιμ & Πασιφλόρα Παστάκια της Νάνσι
Σμέουρου Παστάκια-Νονέτ
Είναι ενδιαφέροντα.
Έχουν πρόβλημα με τη σοκολάτα που δεν κάλυψε ως κάτω.
- Ήταν πολύ ζεστά. - Ναι.
Γι' αυτά δεν είναι και τόσο σίγουρος.
Νομίζω ότι η διακόσμηση τους δεν είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακή.
Οπότε λέω να ξεκινήσουμε μ' αυτόν τον φιλαράκο.
Δείχνει εκπληκτικό όταν κοπεί μέσα.
Μ' αρέσει αυτό το μικρό τετράγωνο, δείχνει πολύ ωραίο.
Έχει υπέροχη υφή, το ισορρόπησες όμορφα.
Είναι αναζωογονητικό και νομίζω ότι το πέτυχες το συγκεκριμένο.
- Ευχαριστώ. - Μάλιστα, ας ρίξουμε μια ματιά σ' αυτό.
Η σοκολάτα και το λάιμ πραγματικά κολλάνε μεταξύ τους.
Η οξύτητα των φρούτων σου έρχεται.
Απλά πιστεύω η εμφάνιση και στα δύο έχει πέσει λίγο πιο χαμηλά από τα στάνταρτ σου.
Μους Σοκολάτας & Κερασιών Παστάκια του Λούι
Ρόδι, Σύκο & Φιστίκι Αιγίνης Παστάκια
Λούι, νομίζω ότι φαίνονται πραγματικά συγκλονιστικά.
Φαίνονται πολύ κομψά. Μάλιστα, πιστεύω ότι θα ξεκινήσουμε με το ρόδι.
Έχεις ξεκάθαρες στρώσεις εκεί.
Λατρεύω τη γεύση.
Το ζελέ ρόδι είναι νόστιμο, θα ήθελα να βλέπαμε το παντεσπάνι λίγο λεπτότερο.
Κολλάει, όμως.
Μάλιστα. Ας δοκιμάσουμε το κεράσι και σοκολάτα.
Η πλούσια σοκολάτα παντρεμένη με την ξινίλα των κερασιών, κολλάει.
- Είναι πολύ, πολύ καλά μικρά παστάκια. - Ευχαριστώ πολύ.
Έχεις ένα τέλειο λούστρο στην κορυφή,
- νομίζω απλώς συγχαρητήρια. - Ευχαριστώ πολύ.
Σοκολάτα Πορτοκάλι Παστάκια της Τσέτνα
Καπουτσίνο Παστάκια
Λοιπόν, γι' αυτά εδώ ανυπομονώ.
Μ' αρέσουν τα διακοσμητικά σοκολάτας στην κορυφή,
δείχνουν ολοστρόγγυλα με το βάρος της της κορυφής.
- Ώπα, σε πετάει για τα καλά, σωστά;! - Είναι το πιο όμορφο καπουτσίνο, υπέροχο.
Είναι πολύ καλά, θα μπορούσε να ήταν λίγο πιο τακτοποιημένο, αλλά η γεύση φανταστική.
- Μπράβο. - Ευχαριστώ.
- Αυτό φαίνεται εντάξει. - Θα προτιμούσα ένα πιο ανοιχτό χρώμα.
Όπως βλέπεις τις στρώσεις, χάνομαι κάπως γιατί τα χρώματα είναι όλα αναμεμειγμένα.
Σπάει πολύ εύκολα από πάνω.
Περίμενα τόνους και τόνους γεύσης.
Υπάρχει μια αψάδα πορτοκαλιού στο τέλος,
αλλά είναι περισσότερο σαν παντεσπάνι κρέμα σοκολάτας.
Χάνω το πορτοκάλι, γιατί αυτό που παίρνω είναι κέικ σοκολάτας από πάνω μέχρι κάτω...
κι είσαι τόσο καλή με τις γεύσεις κανονικά.
Τι εκπληκτικός ημιτελικός! Θέλω να πω, δείτε αποτελέσματα!
Ποιος σ' έχει εντυπωσιάσει τότε, αυτό το Σαββατοκύριακο;
Νομίζω ο Λούι έχει κάνει μερικές καταπληκτικές γεύσεις.
Στη Συνταρακτική, τα έκανε όλα όντως σωστά, το βύσσινο και σοκολάτα ήταν πολύ νόστιμο.
Νομίζω ότι το παντεσπάνι για το μεγαλύτερο, ήταν πολύ παχύ.
Όταν το κοιτάς σε σύγκριση με του Ρίτσαρντ,
που μπήκε στον κόπο να βάλει τα πουά παντού τριγύρω έξω από το παντεσπάνι,
τέτοια πράγματα σ' ανεβάζουν πραγματικά και τα καθιστούν εξαιρετικά.
Νομίζω ότι ο Ρίτσαρντ έχει πετύχει την τελειότητα εκεί,
εννοώ, οι στρώσεις του είναι τόσο σαφείς και διακριτές.
- Άρα, οι άνδρες τα έχουν πάει καλά. - Ναι.
Νομίζετε ότι οι κυρίες ήταν ισοδύναμες σ' αυτόν τον ημιτελικό;
Η Νάνσι ήταν η τρίτη στην Τεχνική, άρα αφέθηκε να πέσει στην Τεχνική...
κι αυτά πραγματικά δεν φαίνονται τόσο καλά όσο θα έπρεπε, όπως είπε κι η ίδια.
Όντως δείχνουν λίγο άνισα.
Νομίζω ότι η Τσέτνα το έχασε ελαφρά στην Συνταρακτική.
Απογοητεύτηκα από το σοκολάτα και πορτοκάλι επειδή δεν είχε στρώσεις.
Είναι ο ημιτελικός, ένας τους δυστυχώς, θα μας αφήσει σήμερα...
κι αυτή τη στιγμή, βλέποντας την Νάνσι και την Τσέτνα, αυτές έχουν το πρόβλημα.
Αρτοποιοί, έχω την εξαιρετική δουλειά αυτή την εβδομάδα,
επειδή τελικά, μετά από πολλή λογομαχία, κατάφεραν να βγάλουν Αστέρι Αρτοποιίας.
Τώρα, Αστέρι Αρτοποιίας αυτής της βδομάδας,
μάλιστα, είναι τόσο νέα εμπειρία να το πω αυτό, δεν ξέρω καν πώς να το εκφέρω.
Αλλά ας πούμε αυτό το άτομο έδιωξε τις βούλες όλων των άλλων αυτή τη βδομάδα.
Ρίτσαρντ, συγχαρητήρια, μπράβο, είσαι Αστέρι Αρτοποιίας.
- Πέμπτη φορά. - Μπράβο.
Νιώθω πραγματικά λύπη που πρέπει να το κάνω αυτό,
να χάνουμε κάποιον στον ημιτελικό είναι πάντα απαίσιο για όλους μας.
Και πραγματικά λυπάμαι...
που θα πω ότι το άτομο που δε θα είναι μαζί μας την επόμενη εβδομάδα είναι...
η Τσέτνα.
Παίρνω μαζί μου τόσα πολλά, καταπληκτικές μνήμες και φίλους και πόση γνώση!
Είναι μία από τις καλύτερες εμπειρίες της ζωής μου.
Η Τσέτνα είναι πολύ καλή αρτοποιός, αλλά δεν βρήκε την φόρμα της αυτή τη βδομάδα...
και σήμερα απλά δεν έχει τον αέρα που οι άλλοι είχαν.
Ήταν, δυστυχώς, η πιο αδύναμη, σε μια όμως πολύ ισχυρή ομάδα.
Η προσοχή του Ρίτσαρντ στη λεπτομέρεια εί- ναι ο λόγος που πήρε το Αστέρι Αρτοποιίας.
Δύσκολα μπορείς να πιστέψεις ότι αυτά τα χέρια οικοδόμου...
έχουν δημιουργήσει τέτοια λεπτεπίλεπτα αποτελέσματα.
Δεν περίμενα να είμαι Αστέρι Αρτοποιίας, περίμενα απλά να μη φύγω.
Η γραμμή τερματισμού είναι στον ορίζοντα, φαντάζομαι έχω μια ευκαιρία να κερδίσω.
Είμαι φιναλίστ, εγώ!
Έχω χάσει εντελώς τα λόγια μου, δεν μπορώ να συνέλθω με τίποτα!
Και κλαίω συνέχεια και δεν συνηθίζω να κλαίω.
Ούτε στα πιο τρελά μου όνειρα!
Συγνώμη.
Η οικογένειά μου θα είναι...
Θεέ μου, είμαι τόσο ενθουσιασμένος που είμαι στον τελικό!
Την επόμενη φορά, ο τελικός.
- Μόνο μια φορά μπορεί να γίνει. - Δεν είμαι χαρούμενος μ' αυτό.
Κι οι τρεις εναπομείναντες αρτοποιοί...
- Δεν σ' ενοχλώ, σωστά; - Όχι, καθόλου.
αντιμετωπίζουν τις τρεις τελευταίες δοκιμασίες τους.
Μου 'ρχεται ο ένας πανικός μετά τον άλλον.
Αλλά ποιος θα ψήσει το δρόμο του προς τη δόξα;
Ψηφίζω Ρίτσαρντ.
Τα έχω χάσει εντελώς αυτό το Σαββατοκύριακο.
Ποντάρω τα λεφτά μου στον Λούι να κερδίσει.
Έχω σίγουρα τζογάρει με τον χρόνο.
Αν έπρεπε να διαλέξω κάποιον, σίγουρα θα διάλεγα την Νάνσι.
Τα χέρια μου δεν είναι σταθερά επειδή είμαι πολύ αγχωμένη.
Ποιος θα είναι;
Ο νικητής του Great British Bake Off 2014 είναι...
Απόδοση διαλόγων (Magico Team): AlexNurse, zachs75
Επιμέλεια Υποτίτλων (Magico Team): zachs75